Tiramisu

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

200 ml süße Sahne

5 EL Rohrohrzucker

4 Bio-Eigelbe

500 g Mascarpone

200 g Löffelbiskuit

4 EL starker Espresso

4 EL Amaretto

Kakaopulver

Zubereitung:

Die Sahne mit 1 Esslöffel Zucker cremig aufschlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker in der Küchenmaschine für 3-4 Minuten zu einer hellen Creme schlagen. Nun bei langsamer Geschwindigkeit nach und nach Mascarpone und danach die Sahne zufügen. Eine flache Form mit Löffelbiskuit auslegen und die Hälfte der Espresso Amaretto Mischung auf die Löffelbiskuit träufeln. Die restliche Creme darauf streichen und mit viel Kakaopulver bepudern. Die Tiramisu sollte mindestens für eine Stunde im Kühlschrank ziehen.