Nougat-Rahmeis

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

¼ l Milch

¼ l süße Sahne

70 g Zucker

4 Bio-Eigelb

70 g Nougat

1 Vanilleschote

Zubereitung:

Milch und Sahne in einem Topf aufkochen und etwas abkühlen lassen. (ca. 80° Grad). Zucker und Eigelb mit der Küchenmaschine innerhalb von ca. 3 Minuten cremig rühren. Die Milch-Sahne-Mischung in dünnem Strahl mit dem Schneebesen in die Eigelb-Zucker Mischung einarbeiten. Das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und das Nougat zu der Eismasse geben und gründlich vermengen. Die Eismasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren.

Tipp:

Sie können das Nougat-Rahmeis durch vielerlei Zutaten geschmacklich abwandeln und erweitern wie z.B. mit Schokolade, Marzipan, Likör, Espresso etc.