Cremiger Erdnuss-Dip

Nam Jim Satay

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

100 g geschälte, ungesalzene Erdnüsse

600 ml ungesüßte Cocosmilch

10 g gelbe Currypaste

1 EL gekörnte Biogemüsebrühe

Zubereitung:

Die Hälfte der Cocosmilch mit den Erdnüssen im Mixer pürieren. Die restliche Cocosmilch und die gekörnte Brühe im Wok unter Rühren aufkochen. Sobald sich die Aromen entfalten, die Erdnussmischung aus dem Mixer dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterrühren.

Tipp:

Damit die Sauce schön sämig wird, immer in die gleiche Richtung rühren. So verbindet sich die Cocosmilch am besten mit den Erdnüssen. Der Dip passt sehr gut zu gegrilltem Geflügel und Saté.