Gerösteter Spargel mit Aceto-Balsamico-Salsa

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 6 Portionen:

400 g grüner, weißer oder violetter Spargel

80 ml bestes Olivenöl

2 mittelgroße Tomaten, geschält, entkernt und fein gewürfelt

2 EL frische Kräuter gehackt wie z.B. Basilikum, Minze, Petersilie, etc.

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Den Spargel wie gewohnt schälen und auf dem Grill bissfest rösten. In der Zwischenzeit die übrigen Zutaten vermengen. Den Spargel auf den Teller geben und mit der Aceto-Balsamico-Salsa beträufeln.