Panna Cotta

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

1 Vanilleschote

½ L Sahne

40 g Zucker

4 Blatt weiße Gelatine

Schale einer Biozitrone

Zubereitung:

Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Vanillemark, der Vanilleschote und dem Zucker etwas 10 Minuten sanft köcheln lassen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrucken und in der etwas abgekühlten Vanillesahne auflösen ( Die Schote bitte vorher entfernen).

Die abgerieben Zitronenschale unterrühren und die Masse in Förmchen füllen. Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lagern.

Tipp:

Die Vanilleschote abspülen und trocknen lassen. Gemeinsam mit Zucker in einem gut verschlossenem Glas lagern, dies ergibt einen wunderbaren Vanillezucker. Das Glas kann immer wieder neu mit Zucker befüllt werden.