Pita Brot
Rezept:Klaus-Werner Wagner

Zutaten: möglichst alle Zutaten in Bioqualität
Für 8 Pita Brote
350 gr Weizenmehl
200 ml heißes Wasser (80Grad)
1 TL Meersalz
2 EL Olivenöl

Mehl in eine Schüssel sieben. Das Salz in dem heißen Wasser auflösen. Dann das heiße Wasser und das Öl zum Mehl geben und zuerst mit einem Kochlöffel rühren, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig in 8 Teile teilen und zu Kugeln formen. Wieder abdecken, sodass der Teig nicht antrocknet. Kugel nach Kugel mit dem Nudelholz dünn ausrollen und in einer heißen Pfanne unter mehrmaligem Wenden zu Pita Fladen backen.

Wenn der Teig gut gelungen ist, sollten sich die Brote beim Backen in der Mitte aufblähen.