Ziegenkäsepralinen mit Schnittlauch

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 4 Portionen
300 g Ziegenfrischkäse, 1 Schalotte in feinen Würfeln, 1 EL Walnusskerne fein gehackt, 1 milde rote Chillischote in kleinen Würfeln, 1 EL Pflanzenöl, Muskatnuss, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Den Ziegenfrischkäse in einer Schale mit der Gabel zerdrücken. Die übrigen Zutaten zufügen und gründlich vermengen. Mit geriebener Muskatnuss, Pfeffer aus der Mühle und Meersalz abschmecken. Aus der Masse Kugeln formen und bis zum servieren im Kühlschrank lagern