Kürbisgemüse mit Marsala

Zucca alla Marsala

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

1 kleiner Kürbis, z.B. Hokaido, gewaschen, entkernt, in kleine Würfel geschnitten

1 Schalotte, in feine Würfel geschnitten

2 EL Olivenöl

4 EL Marsala

Muskatnuss, frisch gerieben

Pfeffer aus der Mühle

Meersalz

Abrieb und Saft einer kleinen Biozitrone

1 EL Butter

2 EL grob gehackte Petersilie

Zubereitung:

Einen ausreichend großen Topf mittelstark vorheizen. Die Kürbiswürfel in den Topf geben und für ca. 6 Minuten ohne ÖL heißrühren. Die Schalottenwürfel und das Olivenöl zufügen und für weitere 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Alle anderen Zutaten in den Topf geben und gut durchrühren, abschmecken und servieren.

Tipp:

Eine Prise bestes Currypulver ist eine schöne Variante. Das Kürbisgemüse passt zu Fisch, Fleisch und Geflügelgerichten oder als Beilage zu Pasta.