Marsala-Möhren

Carote al Marsala

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

600 g Möhren

2 EL Butter

1/8 L trockener Marsala

1 TL Zitronensaft

½ Bund Petersilie

Pfeffer aus der Mühle

Meersalz

Zubereitung:

Die Möhren schälen und den oberen grünen teil abschneiden.. Möhren längs vierteln, dann quer in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Butter im Topf zerlaufen lassen, Möhren einrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang andünsten und öfters umrühren. Marsala dazugeben, Möhren salzen und Pfeffern. Deckel auflegen und das Gemüse garen bis es bissfest ist. Dann die Petersilie waschen und trocken schütteln. Blätter fein schneiden und unter die Möhren mischen. Zitronensaft dazugeben , mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.