Sushi-Ingwer

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

Ingwer

Reisessig

Rohrohrzucker oder Palmzucker

Meersalz

Wasser

Vitamin C-Pulver

Zubereitung:

Ingwer schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Reisessig, Rohrohrzucker, Meersalz und Wasser gemeinsam aufkochen und abschmecken. Die fertige Marinade soll leicht säuerlich und nicht zu süß schmecken. Das Verhältnis Essig zu Wasser ist ca. drei Teile Essig zu einem Teil Wasser.

Tipp:

Der Ingwer bleibt hell, wenn man der Marinade eine Prise Vitamin C-Pulver hinzufügt.