Gemüse aus dem Wok

Asiatisch

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

Gemüse nach belieben z.B. Möhren, Paprika, Zucchini, Spargel, Mini-Maiskölbchen, Chinakohl, Pilze, Frühlingszwiebeln

Knoblauch

4 EL Austernsauce

2 EL Sojasauce

Weißer Pfeffer aus der Mühle

Etwas Rohrohrzucker

Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Die Gemüse waschen, putzen und entsprechend zerkleinern, z.B. in feine Streifen schneiden. Öl im Wok erhitzen und die Gemüse darin knackig anbraten. Sie Sojasauce, Austernsauce, Salz, Pfeffer und eventuell etwas Wasser zufügen und kurz einreduzieren lassen.

Tipp:

Die Gemüse aus dem Wok variieren geschmacklich durch Zugabe z.B. von Ingwer, Chili, geröstetem Sesamöl und/oder Koriandergrün.