Blattspinat mit Sesamdressing – passt wunderbar zu Sushi

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

500 g Blattspinat

Meersalz

2 TL Sesamsamen

1 EL Sesampaste

2 EL Sojasauce

3 EL Dashibrühe

½ TL Palmzucker

Zubereitung:

Spinat putzen, waschen, blanchieren, abschrecken und gut ausdrücken. Anschließend wieder auflockern. Sesamsamen in einer Pfanne - ohne Fett - anrösten.

Sesampaste mit Sojasauce, Dashibrühe und Palmzucker zu einem glatten Dressing verrühren. Den Spinat im Dressing wenden, mit Meersalz abschmecken, in Schälchen füllen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.