Dijon-Senf-Sauce für 4 Personen

Zutaten:

1/4 L Kalbsjus (siehe gesondertes Rezept)

2 EL süße Sahne

1 Tl Dijon-Senf grob, alternativ Pommerysenf

Zubereitung:

Die Kalbsjus in einer Sauteuse um ca die Hälfte einkochen, die süße Sahne einrühren, den Herd ausschalten und den Dijonsenf unterheben. Nicht mehr kochen lassen sonst verflüchtigen sich die Senföle. Die Sauce direkt servieren.