Dutschkuchen
Rezept: Klaus-Werner Wagner

Zutaten:Teig (alle Zutaten möglichst in Bioqualität)
500 g Mehl – 1050
1 TL Urgesteinsalz
25 g frische Hefe
250 ml – 300 ml lauwarmes Wasser

Zutaten: Belag
100 g Zwiebelringe
100 g Speckstreifen
2 Becher Sauerrahm, Schmand oder Creme Fraiche

Zubereitung:
Aus 100 g Mehl, 100 ml Wasser und 250 g Hefe Vorteig zubereiten, 20 Minuten bei 30 Grad gehen lassen. Restliches Mehl einarbeiten, Teig gut kneten, weitere 20 Minuten bei 30 g gehen lassen.
Teig in 4-5 Stücke teilen, flach drücken (längliche Form = Bootsform)
mit dem Nudelholz flach walzen, belegen, bei 230 – 250 Grad 15 Minuten backen. Falls vorhanden gerne einen Pizzastein verwenden.