Wagners Gourmetkochschule & Grillschule

Strudelteig
Rezept:Klaus-Werner Wagner

Zutaten:
250 g Weizenmehl Type 550
60 ml bestes Pflanzenöl
125 ml Wasser
1 Prise Meersalz

Zubereitung:
Das Mehl mit Meersalz, Wasser und Öl vermengen und gut durchkneten. Eventuell etwas Wasser bzw etwas Mehl ergänzen, je nach Konsistenz des Teiges.

Den Teig zu einer Kugel formen, auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen, mit einem aufgewärmten Topf bedecken und zusätzlich mit einem Küchentuch zudecken. Ca 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, auf ein befeuchtetes Küchentuch legen und nach und nach ganz dünn ausziehen