Würzmischung für Wild

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

4 Wacholderbeeren

1 Nelke

1 Sternanis

1 TL grobes Meersalz

4 schwarze Pfefferkörner

2 Pimentkörner

Schale einer halben Bio-Zitrone, gerieben

1 kleines Stück Zimtrinde

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf die geriebene Schale der Bio-Zitrone, im Mörser zerstoßen. Diese danach mit dem Zitronenabrieb vermengen.