Koriandervinaigrette

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 4 Portionen:

1 Prise Fleur de Sel

2 TL Reisessig

2 TL Limettensaft

2 TL Zitronensaft

2 TL Sojasauce

4 TL Sojaöl

4 TL geröstetes Sesamöl

1 Bund feingehacktes Koriander grün

1 Prise Cayennepfeffer

Etwas geriebener Ingwer

Zubereitung:

Alle Zutaten mit dem Schneebesen in einer Schüssel gut verrühren, abschmecken und eventuell nachwürzen.

Tipp:

Die Koraindervinaigrette paßt gut zu Shiitake-Glasnudelsalat, Gemüsesalat oder Wasserspinatsalat.