Wagners Gourmetkochschulen & Grillschule

Chorizzo-Paprikastreifen
Rezept: Klaus-Werner Wagner

Zutaten:
je 1/2 rote, gelbe, grüne Paprika in Streifen geschnitten, 2 EL Chorizzo gewürfelt, 1 EL fein geschnittene, getrocknete Tomate, 1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt, 1 kleine Knobizehe fein gewürfelt, 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten. 1 TL fein gehackte Kräuter (Salbei, Rosmarin, Oregano) 2 EL Bratolivenöl, 1 TL Aceto Balsamico, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Die Paprikastreifen im Bratolivenöl bei starker Hitze karamellisieren, Hitze reduzieren, Zwiebel, Knobi, Chorizzo, getrocknete Tomaten zufügen, heiß rühren, Balsamico angießen, Frühlingszwiebel, Kräuter unterheben mit Meersalz