Gegrillte Spieße von Schweinelachsen und Schweinefilet

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

Jeweils 200 g sauber parierte Schweinelachse und Schweinefilet vom Duroc, Iberico, Pata-Negra

Zutaten für die Marinade:

4 EL helle, naturvergorene Sojasauce

Olivenöl

1 TL Tomatenmark, abgesäuert, d.h. trocken erhitzt

1 EL Honig

1 TL rote Currypaste

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 30 Minuten marinieren. Anschließend auf gewässerte Holzspieße stecken und je Seite 3-4 Minuten grillen. 2-3 Minuten sanft nachgaren lassen und servieren.