Reis-Mais-Küchlein

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

125 g Duftreis

3 TL Cocosfett

1 TL Kurkumapulver

300 g Maiskörner, frisch gekocht, aus der Dose oder TK

1 Prise Cayennepfeffer

2 große Bio- Eier

1 EL grob gehacktes Koriandergrün

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Den Duftreis mit wenig Meersalz, einem Teelöffel Cocosfett und dem Kurkumapulver in 250 ml Wasser garen. Den fertig gegarten Reis vorsichtig lockern, abkühlen lassen und mit den anderen Zutaten vermengen. Aus der Masse kleine Küchlein formen und in einer Pfanne mit zwei Teelöffel Cocosfett 2-3 Minuten pro Seite hellbraun backen.