Maki-Sushi

Lachs-Rucola-Rollen mit Pesto

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 1 Rolle á 6 Stück

Eine halbes Noriblatt

3 EL Sushireis

½ Scheibe Lachsfilet

10 g Rucola

Pesto

Wasabi

Marinierter Ingwer

Zubereitung:

Die Noriblätter mit der glatten Seite nach unten und einer Längsseite nach vorne auf die Sushimatte legen. Mit einem angefeuchteten Löffel eine Portion Reis gleichmäßig auf dem Noriblatt verteilen, dabei die hintere Kante 1 cm frei lassen. Lachsstreifen, Rucola, Pesto und ein wenig Wasabi an der vorderen Kante der Algenmatte auf den Reis legen. Nun die vordere Kante der Sushimatte aufnehmen und mit gleichmäßigem Druck aufrollen.Die Rolle zum Verschließen auf die frei gelassene, mit Wasser oder Reisessig angefeuchtete Norikante drücken.

Die Rolle auf einem Schneidbrett halbieren und dann jede Hälfte in 3 gleichmäßige Stücke schneiden.

Tipp:

Das Messer vor jedem Schnitt reinigen und anfeuchten. ( Zitronenwasser).

Die Maki-Sushi mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.