Thai Papaya Salat

Zutaten für 2-3 Portionen:
1 grüne Papaya
1 mittelgroße Karotte
1-2 Thai Schlangenbohnen
2 Tomaten
1-4 chili rote Thai-Chillies
1 Knoblauchzehe
1 TL Meersalz
0.5 EL Kokosblütenzucker
1 EL frischer Limettensaft
1 EL Fischsoße
1 EL geröstete Erdnüsse
1 EL getrocknete Shrimps

1. Papaya und Karotte schälen und zB. mit einem Julienneschneider in dünne
Streifen schneiden. Grüne Bohnen in kleinere Stücke schneiden. Tomaten sechsteln
und das Kerngehäuse rausnehmen.
2. Knoblauch und Chilli im Mörser zu einer Paste zerstoßen.
3. Kokosblütenzucker, Salz, Limettensaft und Fischsoße hinzufügen.
4. Grüne Bohnen, Papaya und Karotten in den Mörser geben und etwas anstoßen.
5. Tomaten, getrocknete Shrimps und Erdnüsse zufügen und alles sorgfältig
unterheben und abschmecken.
Tipp: Die grüne Papaya ist die unreife Frucht und wird in Thailand als Gemüse
verwendet. Man bekommt sie bei uns im Asialaden, ebenso wie die Schlangenbohnen.
Anstatt der Thai-Bohnen kann man auch rohe, grüne Bohnen verwenden.