Grüne Thai Curry Paste
Rezept: Anton „Toni“ Wagner

Zutaten:
100 gr große grüne Chilli (mild), ohne Strunk
20 gr kleine grüne Chillies (scharf), ohne Strunk
80 gr Knoblauch, geschält
150 gr Schalotten, geschält
30 gr Galgantwurzel, geschält
60 gr Zitronengras
15 gr Korianderwurzel
2-3 Kaffirlimettenblätter
0.5 TL Kurkuma
1 EL Koriandersamen
2 EL Kreuzkümmel
15 weiße Pfefferkörner
1 TL Meersalz
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mörser oder Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten. Je
nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.