Wagners Gourmetkochschule & Grillschule & Aparthotel

Linsen-Hafer-Bratlinge
Rezept: Klaus-Werner Wagner

Zutaten:
250 g Linsen, Sorte nach Wahl (gegart)
150g Haferflocken
Dinkelmehl nach Bedarf (ca. 50 g – 100 g)
Abrieb einer halben Biozitrone
10 Kirschtomaten in Würfeln
1 Handvoll gehackte Kräuter z.B. Petersilie, Basilikum, Ruccola
2 Eier
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Alle Zutaten, mit Ausnahme des Dinkelmehls, in eine Schüssel geben und gut vermengen. Sollte die Masse noch zu weich sein nach und nach Dinkelmehl einarbeiten bis die Konsistenz einer Frikadellenmasse entspricht. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und ca 30 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss mit angefeuchteten Händen Bratlinge formen und bei mittlerer Hitze in wenig Fett auf beiden Seiten ca 3-5 Minuten backen.

Tipps:
Die Bratlinge lassen sich vielfältig abwandeln durch z.B. zugeben von Hartkäse, Oliven, getrocknete Tomaten, Chilli, etc. Beim Braten einen Deckel auf die Pfanne geben, dann werden die Bratlinge lockerer.