Gegrillte Lammlachse

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Lammlachse

2 Zweige Thymian

1 Zweig Rosmarin

1 Knoblauchzehen

1-2 EL Olivenöl

8 Scheiben Parmaschinken

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Kräuter und Knoblauch mit dem Olivenöl mischen und die Lammlachse einmasieren. Die Lammlachse mit dem Parmaschinken unwickeln und 20 Minuten marinieren lassen. Die Lammlachse auf dem Grill von beiden Seiten 5-6 Minuten grillen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.