Mascarpone-Erdbeerfüllung

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

100 g Mascarpone

200 g Erdbeeren

1 TL Vanillezucker

1 EL Butter

1 TL grüner Pfeffer, frisch oder getrocknet

1 EL Weißwein

1 EL Orangenlikör

Zubereitung:

Die Erdbeeren putzen, waschen und kleinschneiden. Alle anderen Zutaten, mit Ausnahme der Mascarpone, in einer Sauteuse aufkochen und sämig einreduzieren. Die Erdbeeren in die Sauteuse geben und anschließend mit Mascarpone vermengen.

Tipp:

Diese Füllung eignet sich sehr gut für Crépes. Die gleiche Zubereitung gelingt auch mit anderen Früchten.