Amaretti

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

200 g gemahlene Mandeln bester Qualität

200 g Vollrohrzucker

2 Eiweiße, zu Schnee aufgeschlagen

3 Tropfen Bio-Bittermandelöl

Zubereitung:

Die Zutaten vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mittels eines Spritzbeutels kleine Tupfer spritzen. (Alternativ mit einem Teelöffel). Amaretti im Backofen bei Ober-/Unterhitze bei 170° Grad 20 Minuten backen. Die fertig gebackenen Amaretti am besten in einem Kekskarton lagern.

Tipp:

Bei entsprechender persönlicher Disziplin sind die Amaretti 4-6 Wochen haltbar. Das ist meistens nur Theorie.