Joghurt-Dressing

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

3 EL Joghurt

Saft einer halben Bio-Zitrone

2 EL Olivenöl

Schnittlauchröllchen

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Gefäß mit dem Stabmixer oder mit dem Schneebesen sehr gut vermengen – das war´s schon. Schnittlauch erst NACH dem Mixen hinzufügen.

Tipp:

Die Qualität der verwendeten Zutaten macht sich natürlich auch hier bemerkbar. Wer es mag, fügt dem Dressing eine Prise Zucker hinzu, ein Teelöffel guter Senf schmeckt auch wunderbar. Wenn Knoblauch gewünscht ist, dann bitte mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Nicht quetschen, reiben oder pressen. Das zerstört die Zellstruktur und erzeugt einen muffigen Geruch.