Gegrillte Austern

Ostriche Arrosto

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

16 Austern

2 EL grob gehackte Petersilie

3 Knoblauchzehen in feinen Würfeln

4 EL Semmelbrösel

1 EL Oreganoblättchen

Saft und Abrieb von 2 kleinen Bio-Zitronen

2 EL Olivenöl

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Grobes Meersalz für das Backblech

Zubereitung:

Die geöffneten Austern mit der gewölbten Seite nach unten auf ein mit grobem Salz ausgelegtes Backblech legen. Die in einer Schüssel vermengten Zutaten auf den Austern verteilen. Den Grillstab des Backofens vorheizen. Das Backblech mit den Austern auf die oberste Schiene geben und die Austern 1-2 Minuten grillen.

Tipp:

Die Grillzeit kann auch länger sein. Das hängt von Ihrem Backofen ab. Sobald sich die erste schwache Bräunung zeigt, sollten die Austern aus dem Ofen. Das Fleisch soll nur lauwarm und nicht durchgegart sein, sonst wird es zäh.