Tomaten-Chili-Dip

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 4 Personen:

1 EL geriebener Ingwer

1 fein gewürfelte Knoblauchzehe

1 Tasse Mangopüree

2 EL Tomatenmark

2 EL Reisessig oder Weißweinessig

1 EL Reiswein oder Sherry

1 EL Zitronensaft

3 EL Palmzucker oder Vollrohrzucker

4 EL Sojasauce

1 EL ÖL

1 EL Pflanzenstärke

1 feingehackte Chilischote

Zubereitung:

Ingwer, Knoblauch und Tomatenmark im Wok andünsten. Alle anderen Zutaten, bis auf die Pflanzenstärke, zufügen und unter Rühren aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und den Tomaten-Chili-Dip damit leicht legieren.

Tipp:

Bitte nur hochwertige, naturvergorene Sojasauce verwenden. Tomatenmark nie in Flüssigkeiten einrühren, sondern nur trocken erhitzen.