Tomatensauce

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

1 kleine Dose Schältomaten

2 EL Tomatenmark

1 TL Balsamico

1 Schalotte, in feine Würfel geschnitten

1 kleine Möhre, in feine Würfel geschnitten

2 EL Rotwein

1 Zweig Thymian, abgestreift

1 Zweig Oregano, abgestreift

3-4 Basilikumblätter

2 EL Butter

1 EL Olivenöl

1 Prise Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Schalotten- und die Möhrenwürfel in dem Olivenöl in einer Sauteuse glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz heiß rühren. Alle anderen Zutaten in die Sauteuse geben und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen. Die Sauce mit dem Mixstab pürieren und abschmecken.