Lauwarmes Fruchtragout

mit mariniertem grünen Pfeffer und Rhabarber

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

200 g Früchte, gewaschen und geputzt und in Spalten oder Würfel geschnitten

50 g Rhabarber

1 TL eingelegter grüner Pfeffer

1 EL Butter

1 TL Vanillezucker

4 cl Weißwein

2 cl Fruchtlikör oder Fruchtsirup

Zubereitung:

Den Rhabarber von den Fäden befreien und in sehr feine Würfel schneiden. Nun mit allen Zutaten, mit Ausnahe der Früchte, in einer Sauteuse für ca.3-4 Minuten weich köcheln. Die Sautause vom Feuer nehmen, die Früchte hinzufügen, kurz vermengen und sofort servieren.

Tipp:

Passt sehr gut zu Mousse au Chocolat, Eis oder Parfait.

Rhabarber kann auch durch Zwetschgen ausgetauscht werden. Wem der grüne Pfeffer zu intensiv ist, könnte diesen auch weglassen.