Estragon-Tomaten-Salsa 

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 6 Portionen:

2 Knoblauchzehen

1 kleine, rote Zwiebel

3 große Tomaten

1 EL frischer Estragon

2 EL Olivenöl

2 EL Rotwein

1 EL Sojasauce

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Alle Zutaten fein würfeln bzw. klein schneiden und im Olivenöl glasig dünsten. Den Rotwein und die Sojasauce angießen und einkochen. Die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.