Steinpilzpolenta

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 4 Portionen:

300 ml Milch

50g Polentagries

1 EL Steinpilzmehl

2 EL Butter

1-2 EL geschlagene Sahne

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Milch mit Polenta und Steinpilzmehl vorsichtig zum Kochen bringen. Dabei ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren. Nun 10 Minuten sanft köcheln. Die Butter einarbeiten, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken, die Schlagsahne unterheben und sofort servieren.

Tipp:

Anstelle des Steinpilzmehls können Sie Shiitakepilzmehl verwenden. Das ergibt ein sehr kräftiges Aroma. Falls kein Steinpilzmehl bzw. Shiitakepilzmehl erhältlich ist, einfach die getrockneten Pilze im Mörser zu Mehl zerstoßen.