Schokoküchlein

„Die bittere Variante“

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

80 g Rohrohrzucker

110 g Butter

200 g dunkle Bitterkouverture

100 g Mehl

4 Eier

Butter oder Öl für die Backförmchen

Zubereitung:

Die Bitterkouverture und die Butter auf dem Wasserbad vorsichtig schmelzen und gemeinsam mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Die Törtchenmasse in feuerfeste, ausgebutterte Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° Grad Ober-Unter Hitze ca. 7 bis 8 Minuten backen.

Tipp:

Wenn die Törtchenmasse auf 12-16 kleine Backförmchen aufgeteilt wird, bleibt der Kern bei ca. 8 Minuten Backzeit cremig. Falls die Törtchen ganz durchgebacken werden sollen, ist die Backzeit auf 10-12 Minuten zu erhöhen.

Wer es nicht so bitter mag, kann auch gerne 140 g dunkle Schokolade und 60 g Vollmilchschokolade nehmen. Ein Schuss Amaretto, Rum oder eine Prise Zimt geben zusätzliches ein tolles Aroma.