Gemüsenudeln

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

1 Zucchini

1 Möhre

1 halbe Lauchstange

1 Stück Knollensellerie

1 EL Butter

1 EL Brat-Olivenöl

1 Schuss Noilly Prat

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Gemüse putzen, waschen und in möglichst gleichmäßige Streifen schneiden. Eine große Pfanne oder einen Wok leicht vorheizen. Brat-Olivenöl und Butter in die Pfanne geben und die Gemüsenudeln darin unter Rühren garen. Mit einem Schuss Noilly Prat ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp:

Die festen Gemüse zuerst in die Pfanne geben und kurz vorgaren, dann erst die Zucchini hinzufügen. Das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote und eine Prise Puderzucker bringen ein sehr schönes Aroma in die Gemüsenudeln.