Gemüsespaghetti

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini, Möhren oder Kohlrabi

2 cl Noilly Prat

EL Butter

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Rohrohrzucker

Eventuell etwas Wasser

Zubereitung:

Die Gemüse mit dem Spiralschneider oder von Hand zu Gemüsespaghetti schneiden. Die geschnittenen Gemüse mit Meersalz und einer Prise Rohrohrzucker würzen, vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen. Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und die Gemüsespaghetti in einer feuerfesten Form im Dampfgarer bei 100 ° Grad für 10-20 Minuten „ al dente“ garen.

Tipp:

Die Garzeit hängt von der Gemüsesorte ab. Zucchini benötigen nur 10 Minuten. Alternativ können die Gemüse auch in einer Pfanne , einer Sauteuse oder einem Topf gegart werden. In diesem Fall muss ein wenig Wasser hinzugefügt werden.