Klaus-Werner Wagners Lieblingssteaksauce

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

Abrieb ½ Bio-Zitrone

2 milde Chilischoten, in feinen Ringen

1 Knoblauchzehe, in feinen Würfeln

1 rote Zwiebel, in feinen Würfeln

2 EL Rohrohrzucker

1 EL Weißweinessig

1 Prise Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

3 EL Ketchup

1 EL Limettensaft

½ TL gemahlener Kreuzkümmel

½ TL gemahlener Zimt

1/8 l Weißwein

1 TL Speisestärke in kaltem Wasser angerührt

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Sauteuse ca. 5 Minuten sanft köcheln. Je nach Konsistenz etwas Wasser oder Speisestärke ergänzen.