Cous-Cous

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

2 Tassen Cous-Cous

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Schalotte in feinen Würfeln

1 EL Olivenöl

1 EL Butter

2 EL Weißwein

Zubereitung:

Die Schalottenwürfel in einer Sauteuse in dem Olivenöl und der Butter glasig dünsten. Cous-Cous zufügen, kurz heißrühren und mit dem Weißwein ablöschen. Die Gemüsebrühe angießen, unter Rühren zum Kochen bringen und vom Feuer nehmen. Mit geschlossenem Deckel für einige Minuten ausquellen lassen.

Tipp:

Cous-Cous können Sie vielfältig variieren, z.B. durch die Zugabe von Kräutern, Safran, Ingwer, Chili und/oder Harrissa.