Aromatisierte Früchte mit frischem Pfeffer

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

100 g Früchte der Saison

1 TL frischer, grüner Pfeffer

1 EL Butter

1 EL Vanillezucker

1 EL Weißwein

1 EL Likör wie z.B. Cointreau

Zubereitung:

Die Früchte putzen, waschen und zurecht schneiden. Alle anderen Zutaten in einer Sauteuse aufkochen und sirupartig einreduzieren. Die Sauteuse vom Herd ziehen, die Früchte dazugeben und sofort auf den Tellern verteilen.

Tipp:

Darauf achten, dass die Früchte nicht angaren, sondern nur lauwarm werden. Falls kein frischer, grüner Pfeffer zur Hand ist, kann man getrockneten Pfeffer verwenden, der über Nacht in Wasser oder Likör eingeweicht wurde.