Currysauce

Zu Bratwurst und Steaks

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

20 g Currypulver (siehe gesondertes Rezept)

3 EL Olivenöl

100 ml Bio-Orangensaft

5 EL Bio-Ahorndicksaft

1 EL Bio-Honig, kaltgeschleudert

100 ml Bioketchup

300 ml passierte Bio-Tomaten

Meersalz

Rohrohrzucker

Cayennepfeffer

Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Zubereitung:

Das Currypulver im Olivenöl für einige Sekunden heiß rühren, den Orangensaft angießen und auf ca. die Hälfte einkochen. Ahorndicksaft, Honig, Ketchup und die passierten Tomaten zufügen, unter Rühren aufkochen und mit den restlichen Zutaten herzhaft abschmecken.