Kubanisches Orangenhähnchen

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

600 g Hähnchenteile wie z.B. Brust, Schenkel

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zutaten Marinade:

1 Knoblauchzehe, in feine Würfel geschnitten

¼ L frisch gepresster Orangensaft

40 cl Kuba-Rum

Saft und Abrieb einer Bio-Limette

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Marinade in eine Sauteuse geben und um ca. 1/3 der Menge reduzieren.

Die Hähnchenteile in eine feuerfeste Form geben und mit der Marinade begießen. Anschließend bei 180° Grad im Backofen für 15 Minuten angaren. Die Temperatur auf 70° Grad reduzieren und die Hähnchenteile für 1-1,5 Stunden zartgaren. Während dieser zeit die Hähnchenteile mehrmals wenden.

Tipp:

Dazu passt Süßkartoffelstampf und scharfes Ofengemüse. Diese leckeren Rezepte findet Ihr auch auf der Homepage.