Sushi-Bällchen mit Räucherlachs

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

4 Räucherlachsscheiben á 2,5 x2,5 cm

1 Spritzer Zitronensaft

6 TL gegarter Sushireis

Wasabi

Zubereitung:

Ein 10 x 10 cm großes Stück Frischhaltefolie zuschneiden. Ein Räucherlachsquadrat in die Mitte legen. 1 ½ Teelöffel Sushireis vorsichtig zu einem Bällchen formen und auf den Lachs legen. Die Ecken der Frischhaltefolie über dem Reisbällchen zusammen nehmen und kräftig verdrehen. Kurz vor dem Servieren die Bällchen aus der Frischhaltefolie wickeln. Jedes Bällchen mit etwas Wasabi und Zitronenschalen-Streifen garnieren.