Sauce Tartar

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Wagners Gourmetkochschule & Grillschule

 

Sauce Tartar
Rezept:Klaus-Werner Wagner

 

 

 

 

Zutaten:
200 g Majonaise (siehe gesondertes Rezept)
Meersalz
Tabasco
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
1 TL Sardellenpaste
1 Essiggurke in feinen Würfeln
1 Schalotte in feinen Würfeln
1 kleines Sträusschen Petersilie fein gehackt
2 EL Sauerrahm
2 EL Vollmilchjoghurt natur

 

Zubereitung:
Alle Zutaten mit der Majonaise vermengen und abschmecken. Anstelle der Sardellenpaste könnt ihr auch gehackte Kapern aus dem Glas verwenden. Als weitere Zutat eignet sich 1 TL gemörserte rosa Pfefferbeeren

 

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