Indisches Naan Brot - Version Toni Wagner

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Indisches Naan Brot - Version Toni Wagner

 

Zutaten für 4 Personen
500gr Mehl
150 ml lauwarme Vollmilch
2 EL Rohrzucker
1,5 TL Salz
2 TL Trockenhefe
1 TL Backpulver
2 EL Pflanzenöl
150 gr Joghurt
1 Bio Ei

 


Zuerst Hefe, Zucker und ein wenig Mehl in die lauwarme Milch geben und abwarten, bis der Vorteig leicht Blasen schlägt. Anschließend den Rest der Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis das Teigvolumen sich verdoppelt hat. Erneut durchkneten, dann nochmals aufgehen lassen. Jetzt beliebig große Stücke des Teiges abstechen und mit einem Nudelholz dünn zu Fladen ausrollen. Diese in einer beschichten Pfanne ohne Fett bei höherer Hitze von beiden Seiten backen. Die Fladenbrote gegebenfalls im Ofen bei 220 Grad für ein paar Minuten nachbacken.

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